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ESPACE ARTISANS » Entreprises de l'alimentaire » Charte Hygiène Qualité
 
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Frédéric SOURBET
fsourbet@cma-oise.fr

Frédérique LAMBRE
flambre@cma-oise.fr

Tél. : 03 44 10 14 14

 
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Qu'est-ce que la Charte Hygiène Qualité ?     
 
La Charte Hygiène Qualité a été rédigée au cours de l’année 1998 avec le consensus de tous les partenaires concernés: professionnels de l’Alimentaire, Administrations de contrôles, Associations de consommateurs, Direction Générale de l’Alimentation et Centre National d’Actions Qualité.

L'objectif de la Charte Hygiène Qualité est de permettre aux entreprises artisanales de l'Alimentaire de se démarquer et de communiquer sur le respect des règles d'hygiène appliquées dans leurs entreprises.

Cette action de communication est pilote au niveau national et une Charte est actuellement en cours de rédaction au Centre National d’Actions Qualité. Cette dernière reprend quasi à l’identique les critères existants dans celle de Picardie.

La Charte Hygiène Qualité est un formidable outil de promotion pour valoriser les efforts menés par les professionnels en matière d'hygiène.


 
 
Comment obtenir la Charte Hygiène Qualité ?     
 
Pour obtenir la Charte Hygiène Qualité, le professionnel doit répondre aux huit critères suivants :
  • Je suis immatriculé au Répertoire des Métiers ;
  • Je possède la qualité d'Artisan ou le titre de Maître Artisan ;
  • Je possède et j'applique le Guide de Bonnes Pratiques d'Hygiène Alimentaire ;
  • Je fais effectuer des contrôles microbiologiques par un laboratoire indépendant et les autocontrôle ;
  • Mon personnel et/ou moi-même avons suivi une formation en hygiène alimentaire ;
  • J'accepte q'un diagnostic de mon entreprise au niveau de l'hygiène alimentaire soit effectué par le CLAQ ou la Chambre de Métiers et de l'Artisanat de l'Oise ;
  • Je m'engage à expliquer la Charte Hygiène Qualité à ma clientèle ;
  • Je m'engage à fournir à l'animateur de la Charte Hygiène Qualité les éléments justifiant du respect des clauses de la Charte.

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